Варенники с капустой и фаршем: Вареники с капустой и мясом — рецепт с фото пошагово

Как сделать вкусные вареники с капустой

Читайте в рецепте, как приготовить такие домашние вареники на обед или ужин. Капуста, мясной фарш, репчатый лук – начинка для этих вареников. Если у вас остались запасы квашеной капусты, то ее можно вот так использовать. Такие вареники мне готовила моя бабушка, особенно когда я болела.


Теплая вода – 0,5 стакана, куриное яйцо -1 шт., подсолнечное масло – 1 ст. л., пшеничная мука – 2 – 2,5 стакана, соль – 0,5 ч. л., мясной фарш – г, белокочанная капуста – г, репчатый лук – 1 большая головка, соль, приправы. Сначала нужно замесить тесто. А пока оно будет «отдыхать», приготовим начинку и будем лепить вкусные вареники с мясом и капустой. В глубокую ёмкость налейте половину стакана тёплой воды. Добавьте столовую ложку подсолнечного масла и половину чайной ложки соли. Разбейте сюда же одно куриное яйцо. Хорошо перемешайте. Теперь, когда все жидкие ингредиенты соединены, доб. Мука — 3 стакана, яйцо — 1 штука, вода — 1 стакан (холодная), соль — 1 щепотка (+ в начинку), капуста квашеная — грамм, фарш мясной — грамм, лук репчатый — штук, перец черный молотый — по вкусу.5 часов45 порций.

Вареники с квашеной капустой и фаршем

Вареники с капустой и куриным фаршем / Dumplings with cabbage and minced chicken


Тесто: мука — г яйцо — 1 шт. вода (кипяток) — мл растительное масло — 3 ст. л. соль — 0,5 ч. л. начинка: фарш мясной — г квашеная капуста — г (указан вес отжатой капусты) соль — по вкусу перец ч. м. — по вкусу репчатый лук — г, мука — г, яйцо — 1 шт., вода (кипяток) — мл, растительное масло — 3 ст. л., соль — 0,5 ч. л., фарш мясной — г, квашеная капуста — г (указан вес отжатой капусты), соль — по вкусу, перец ч. м. — по вкусу, репчатый лук — г. Вода (кипяток) — мл, мука — г, масло растительное — 2 ст. л., соль — 1 г., мясо (на ваше усмотрение) — г, капуста белокочанная — г, лук репчатый — 1 шт., соль, перец черный молотый — по вкусу, масло растительное для жарки. Муку просеять в глубокую миску. Сделать углубление, влить растительное масло, чуть смешать его с мукой. Воду с солью довести до кипения. Кипяток влить в муку (в углубление). Быстро ложкой смешать муку с кипятком, замешивая тесто. Далее руками продолжать мешать (осторожно — тесто горячее). Вымешивать тесто около минут — оно станет эластичным, мягким, пох.

Вареники с капустой и мясом

Всыпаем соль и вливаем кипяток, перемешиваем ложкой. Остужаем заваренную мучную смесь до теплого состояния. Вбиваем яйцо, хорошенько размешиваем ложкой.

Постепенно всыпаем оставшуюся муку, замешиваем мягкое, но плотноватое тесто, не липнущее к рукам. Возможно, муки может понадобиться больше. Тесто заворачиваем в целлофан и оставляем в покое на 1 час. В миске смешиваем фарш у меня - свиной , измельченный лук, перец и совсем чуть-чуть соли.

Не забывайте о том, что в начинке будет присутствовать квашеная капуста. Если капуста кислая, промойте ее холодной водой и отожмите.

Прокручиваем капусту на мясорубке с крупной решеткой, немного отжимаем и добавляем к фаршу. Отделяем от теста большой кусок, раскатываем его и с помощью чашки нарезаем из получившегося пласта толщиной около 2 мм, кружки диаметром см.

Раскладываем начинку. Формируем наши изделия, плотно прижимая края, чтобы при варке изделия не разварились. Готовые изделия варим в подсоленной воде до готовности.

Подаем к столу с обжаренным луком. Готовим вареники со свежей капустой на кефире в домашних условиях Для приготовления возьмем: Сода пищевая 1 ч.

Сахар песок 1 ч. Соль поваренная 0,5 ч. Мука пшеничная г Лук репчатый 4 большие головки Томатная паста 1 ст. Мускатный орех Мелко шинкуем капусту. Обжариваем на масле на медленном огне до золотистого цвета, постоянно помешивая.

Лук измельчаем, жарим на масле до золотистого цвета. Соединяем обжаренные овощи, солим, перчим по вкусу, добавляем щепотку мускатного ореха. Добавляем томатную пасту. Тушим начинку на медленном огне еще минут. Периодически необходимо помешивать мясо с луком, пока фарш полностью не прожарится.

Теперь пришло время капусты. Добавляем ее постепенно, помешивая периодически. Закрываем крышку сковороды, дабы капуста слегка протушилась. Теперь мелко крошим петрушку и заправляем ею капусту с мясом.

Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Пока начинка остывает, займемся тестом для вареников. Для этого в большую емкость кастрюлю высыпаем просеянную муку.

Возьмем поллитра теплой воды и разбавим в ней чайную ложку соли и вливаем ее в муку. Замешиваем тесто. Когда тесто будет готово, не будет липнуть к рукам, посыпем стол мукой и продолжим на нем вымешивать тесто.

Вареники Капуста с Мясом "Колдуны" от stomatologiya-serpuhov.rue dumplings with meat "Warlocks" from Helen.


Как приготовить мясо по-французски в мультиварке

Вознесение господне в 2019 лесенки ржаные пекут

Вязаный жилет из меха кролика своими руками выкройки

Смотреть Далее...