Сварить вкусный борщ из свежей капусты: Борщ из свежей капусты- пошаговый рецепт приготовления

Как приготовить борщ со свежей капустой Borshch

Борщ со свежей капустой - рецепт с фото: Хороший рецепт борща для начинающих хозяек. Читайте и комментарии к рецепту — советы и идеи. Можно приготовить борщ из курицы со свежей капустой или сделать его постным, но самая вкусная еда получается на говяжьем или свином бульоне.

Как приготовить борщ из свежей капусты, список необходимых ингредиентов, пошаговый подробный рецепт готовки, советы по варке, фото и видео инструкции.  О том, как правильно сварить бульон, можно прочитать в другой статье. Инструкция по приготовлению вкусного борща. Классический борщ из свежей капусты со свеклой для приготовления в домашних условиях занимает у хозяйки 40 минут (не считая продолжительности варки бульона). Пошаговые фото и видео облегчат понимание схемы готовки. Состав продуктов на 3 литра жидкости (воды или бульона): Капуста – грамм (приблизительно 1/3 среднего вилка); Свекла (средняя) – грамм; Картофель – грамм. Сегодня будем готовить настоящий борщ из свежей капусты. Советами делился шеф-повар. Борщ прекрасное первое блюдо: очень вкусное и полезное, и очень сытное.  Каждая хозяйка обращала внимание, что сваренный борщ, постояв, теряет свой насыщенный яркий цвет. Кислота сохранит цвет, придаст кислинку. Добавление кислоты актуально, когда борщ варится из свежей, а не квашеной капусты. Добавлять кислоту или сок надо в самом конце варки борща. Борщ готов! Борщ из свежей капусты готов. Борщ подаётся на стол со сметаной. Возможно, вам пригодятся советы, опубликованные в этой статье: Куриный суп с необычным вкусом. Не большая хитрость сделает куриный суп очень вкусный. Приятного аппетита!.

Борщ из свежей капусты со свеклой

Щи - классика русской кухни

Борщ со свежей капустой и картофелем

Залейте чистой водой. Накройте крышкой и поставьте на плиту. Огонь должен быть чуть больше среднего. Когда вода закипит, снимите крышку и убавьте огонь до минимального. Примерно через час после закипания выньте мясо из кастрюли.

Отделите его от косточки. Кость положите обратно. Добавьте любимые травы и специи, которые сделают бульончик более ароматным и насыщенным. Варите еще полчаса. Мясо пока отставьте в сторону — пусть остывает. Ах да, не забывайте периодически снимать серую пенку.

Иначе бульон получится мутным. Пока варится основа для борща со свеклой и свежей капустой, подготовьте все овощи к нарезке. Капусту избавьте от верхних листков. Морковь, картофель и свеклу помойте и снимите кожицу.

С лука удалите шелуху. Да, даже в такой мелочи двум хозяйкам сложно найти согласие при варке борща. И она получается мягкой как любит мой муж. А мама кладет капусту в последнюю очередь.

И она получается слегка хрустящей как любит мой папа. А вы можете делать так, как предпочитают у вас в семье. В любом случае тонко нашинкуйте капусту.

И пока залейте водой, чтобы он не потемнел. Потом превратите их в соломку или просто натрите овощ на крупной терке. Нарезанную капусту поместите в уже готовый бульончик и немного увеличьте интенсивность огня. Варите капусту после закипания минут А потом добавьте нарезанный картофель.

Конечно, можно все протушить на одной сковородке. Но тогда овощи окрасятся в свекольный цвет. Кстати, две сковороды использовать не обязательно, мы все успеем сделать и на одной. Первой приготовьте свеклу с томатом.

Она готовится дольше и добавляется в кастрюлю первой. Нарезанный овощ обжарьте на небольшом количестве масла, постоянно помешивая. Примерно минут. Вместо концентрированной пасты можно использовать томатный сок.

Или вкусный домашний морс. Понадобится примерно половина-две трети стакана. Чтобы свекла не потеряла свой цвет, добавите в зажарку немного кислоты — лимонного сока столовую ложку , лимонной кислоты на кончике ножа или яблочного уксуса чайную ложку.

Но если у вас томатная паста с кислинкой, то дополнительно можно ничего не добавлять. Если зажарка получилась немного кисловатой, сбалансируйте ее вкус при помощи обычного сахара. Кстати, этот ингредиент является обязательным в некоторых регионах Украины.

Попробуйте поэкспериментировать с ним. Но сильно не увлекайтесь, чтобы вкусный борщ с капустой не превратился в десерт. Процесс приготовления борща со свежей капустой пошагово: Все овощи нужно предварительно тщательно помыть, а затем почистить.

Если бульон находился в холодильнике его нужно довести до кипения за это время как раз будут подготовлены овощи. Очищенный картофель нарезать кубиками и положить в кипящую жидкость.

Бульон от присутствия холодного ингредиента перестанет кипеть. Нужно на сильном огне дождаться его закипания, затем убавить огонь так, чтобы жидкость кипела чуть-чуть.

Теперь надо действовать оперативно. Нашинковать капусту и положить ее в кастрюлю. Повторить пункт 3. Очищенную свеклу натереть на крупной терке или измельчить комбайном, или нарезать тонкой соломкой. Нарезать лук мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.

Разогреть растительное масло на сковороде, припустить в нем лук не доводить до золотистого, тем более коричневого цвета. К луку добавить морковь и обжарить все вместе в течение минут.

В поджарку ввести томатную пасту или соус, добавить бульон из кастрюли, где варятся овощи. Тушить минут под крышкой, добавляя жидкость по мере необходимости поджарка не должна быть все время слишком жидкой, но она не должно приставать к дну сковородки.

Тем временем стоит заняться остальными компонентами. Нарезать перец тонкой соломкой, а помидоры порезать дольками.

Эти ингредиенты ввести в блюдо за 10 минут до окончания варки.

Бесподобно вкусный борщ с молодой капустой


Как запекать лук

Рецепт бисквита для торта с кремом тирамису

Вяжем домашние мужские тапочки мокасины

Смотреть Далее...