Шашлык из баранины маринад айран: Шашлык на айране-рецепт приготовления с фото

РЕЦЕПТ ШАШЛЫКА, КОТОРЫЙ ТАЕТ ВО РТУ!

Пост пикабушника Fuck2m с тегами Рецепт, Кулинария, Шашлык, Корейка она в принципе сухая, на шашлык нужна шея хрюшки, или баранина. Либо . +1 за Тан или Айран, очень офигенский шашлык получается, во рту тает. 2 кг. свинины, 0,5 л айрана (тан), 1 ч.л. соли, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. перец молотый, 1 ст.л. специи для шашлыка., Свиной шашлык в.

Этот маринад можно назвать универсальным, так как такой шашлык нравится практически всем! Рецепт маринада для мяса на айране.  Вот и все! Шашлык на айране готов! Я от этого рецепта просто в восторге! Подаем к столу мясо со свежими овощами, зеленью и любимыми соусами. Приятного аппетита! Ну а если вам лень выбираться из дома, а мяска все-таки хочется, то можете приготовить тоже очень вкусное жаркое по-французски в духовке. На этом все! Всем пока!. Летний период, так или иначе, ассоциируется у нас с природой и пикником. А какой пикник без шашлыка, приготовленного на углях прохладным вечером? Основа мягкого и сочного мяса – маринад, особенно для шашлыка из баранины. Приготовить правильный маринад не сложно, главное придерживаться рецепта и времени выдержки мяса.

Такой шашлык из баранины вы ещё не пробовали - маринуем в тане!

ШАШЛЫК в КЕФИРЕ

Айран – разновидность кисломолочного напитка, который готовится на основе катыка. Если продукт слишком жидкий, в него добавляют кефир. Маринад для шашлыка из свинины с айраном делает мясной продукт невероятно нежным и сочным. Кроме основного продукта, классически используют лук. Нашинкованный овощ обязательно нужно хорошо обмять руками, чтобы он пустил сок. С айраном. На 1,5 кг баранины возьмите 1 кг лука, 1 л айрана, 5 ст.л. молотого перца. В любой глубокой емкости сдобрите куски баранины специями и луком. Залейте айраном и перемешайте. Накройте сверху крышкой и оставьте на солнце на минут. Не забывайте убирать с кусочков баранины лук, когда будете нанизывать куски на шампур. Не надо, чтобы лук пригорел, а мясо получилось горьким. Вместо айрана можете приготовить с кефиром или с йогуртом.  Все готово, угощайтесь вкусным шашлыком! Простой маринад шашлыка из баранины с овощами – рецепт с фото. Привет любителям всего легкого даже в шашлыках. Калорийность овощей составляет 30 ккал на г, так что не жалейте маринад.

Как мариновать баранину на шашлык

Только помните, что не надо запекать слишком долго, чтобы не высушить мясо. Для подачи приготовьте пюре из картофеля и зеленого горошка.

Как замариновать ребра баранины в вине По такому рецепту мясо на гриле будет мягким и нежным. Вино со специями всегда помогало раскрыть вкус шашлыка.

Листья лаврушки поломайте руками. Специи смешайте с измельченным чесноком, черным перцем, оливковым маслом и вином. Каре баранины уложите в глубокую миску и смешайте с маринадом.

На часа оставьте пропитываться специями, накрыв миску пищевой пленкой. Перед приготовлением бумажной салфеткой удалите дольки чеснока с мяса, иначе это испортит вкус шашлыка.

Разложите ребра баранины на гриле и жарьте 2 минуты. Переверните на другую сторону, слегка посолите и готовьте еще 1 минуту.

Можете увеличить время прожарки. Только не сожгите мясо, иначе оно станет резиновым и сухим. Если будете использовать свежие травы, то для маринада измельчите их блендером с вином и малом. А перед обжаркой, уберите вместе с чесноком.

Видео шашлыка из баранины от Сталика Ханкишиева Хотите узнать все секреты приготовления баранины и как ее быстро замариновать, чтобы получился лучший шашлык?

Рекомендую посмотреть пошаговое видео от Сталика Ханкишиева. Он расскажет все нюансы как правильно готовить барашка. Полезные советы как правильно мариновать баранину Мясо — это сердце вашего шашлыка. От его выбора напрямую зависит его вкусовые качества.

Поделюсь опытом, как правильно ее выбрать. Существует несколько видов баранины: Молочные ягнята. Мясо животных возрастом не более 8 недель. Из-за особой нежности и мягкости считается деликатесом.

В связи со структурой волокон достаточно мариновать в течение часов. Молодые барашки. Мясо животных, возраст которых варьируется от 3 месяцев до 1 года. Качество уступает мясу ягнят, но все так же мягкое и нежное.

Замаринуется такой сорт за 4 часа. Мясо самца возрастом от 1 до 1,5 лет. Вкусный сорт, но из-за плотной структуры консистенция не такая нежная, как у предыдущих видов.

Такое мясо будет нуждаться в размягчающих маринадах, на которые необходимо выделить 2-е суток минимально — одну ночь. Чтобы определить, сколько прожило животное, чье мясо вы выбираете, необходимо смотреть на цвет баранины чем светлее цвет— тем животное моложе.

Так, у ягненка цвет мяса — бледно-розовый с белым жиром. Оно светло-красного цвета, с белым жирком, а при попытке поджечь кусочек мяса не пахнет аммиаком. Также мясо не должно быть покрыто слизью — это говорит о неправильном хранении и многократной заморозке.

Как правильно мариновать баранину Существует немало способов замачивания мяса — от использования минимума ингредиентов до сложных маринадов с экзотическими компонентами в составе. Так или иначе, все они работают, если соблюдать основные правила подготовки мяса к жарке на углях.

Сама по себе баранина не требует большого количества ингредиентов в маринаде, потому что обладает приятным запахом, не нуждающемся в усилении и корректировке.

Но, конечно же, всё зависит от индивидуальных предпочтений. Маринад — это смесь из приправ специй и трав , растительных масел и кислотосодержащих продуктов, которая делает мясо мягче и придаёт ему особенный вкус.

На прилавках магазинов предлагается большой выбор замаринованного мяса. Но покупать такой продукт нецелесообразно, особенно людям, знающим толк в мясе: маринад способен скрыть качество мяса и возраст животного.

Лучше купить мясо на рынке и правильно замариновать баранину. Если мясо предварительно моется под водой, то его нужно обсушить полотенцем. Если баранина была заморожена, её необходимо выдержать при комнатной температуре до естественного состояния.

Мясу не требуется большое количество соли. Избыток кислоты делает баранину жёсткой.

Сверх - сочный шашлык. Шашлык на айране.


Первый раз на заказ

Тортик с драконом

Как делать права из бисера деревья большой береза

Смотреть Далее...