Можно ли приготовить фарш из речной некрупной рыбы: Рыбный фарш, приготовленный в домашних условиях, способы хранения и приготовление сочного продукта

Рыбные котлеты из речной мелочи

Перед тем как сделать фарш из рыбы с костями для котлет, сначала необходимо избавить её от чешуи и внутренностей. Для этого с помощью ножа или специального приспособления счищаем верхний слой с чешуйками по направлению от хвоста к голове. Чтобы защитить свои руки от неприятного запаха, следует обрабатывать продукт в перчатках или смазать их соком лимона. После этого отрезаем голову, хвост, плавники, вспарываем брюшко и вынимаем внутренности, тщательно очищая от них участок вдоль позвоночника. Затем промываем рыбу под проточной водой, каждую по отдельности. Далее режем белый хлеб (можно взять б. Речная рыба ассоциируется не только с приятным отдыхом и рыбалкой, но и с утомительной очисткой от множества мелких костей. Но можно приготовить совершенно иное блюдо, которое порадует хрустящей корочкой и нежным вкусом. Котлеты из речной рыбы с костями – аппетитные, сытные и питательные, а также хороший способ накормить полезным продуктом маленьких детей. О блюде.  Приготовленные котлеты из речной рыбы с костями пригодятся для сытного обеда и не совсем позднего ужина. Важно использовать качественные ингредиенты и только свежую рыбу для получения полезного блюда. Котлеты из пресноводной рыбы не относятся к высокой кухне.

Приготовление45 мин. Шаг 1 из Для приготовления котлет из мелкой речной рыбы нам понадобятся продукты, указанные в списке. Представленный рецепт "Котлеты из мелкой речной рыбы", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Батон, лук, Рыба.

Рыбные котлеты из мелкой речной рыбы с костями

Котлеты из костлявой рыбы

Если вам досталась пара килограммов мелкой речной рыбы, а вы не Из сала, очищенной рыбы, лука, чеснока приготовить фарш. Иногда фарш получается жидким, тогда в него можно положить муку или. Но можно приготовить совершенно иное блюдо, которое порадует хрустящей корочкой и нежным вкусом. Котлеты из речной рыбы с.

Котлеты из мелкой речной рыбы

Пошаговое выполнение: Подготовить рыбу в той же последовательности, что и в предыдущих рецептах. Болгарский перец освободить от плодоножки и семян, с лука снять шелуху. Измельчить в блендере все мясо карасей и овощи.

Если такого кухонного помощника нет, то проделать все тоже с мясорубкой. Перемолоть несколько раз карасей, а затем один раз лук и перец. В посудину с фаршем добавить яйцо, соль, лавровый лист и манку.

Хорошо перемешать смесь и оставить на четверть часа для набухания крупы, которая вберет в себя лишнюю влагу. Очищение рыбы от чешуек — занятие довольно долгое и грязное.

Зачастую после этого этапа обработки продукта кухня требует тщательной уборки. Но есть варианты упростить и ускорить этот процесс. Советы, представленные ниже, помогут вам быстро и без особого труда приготовить рыбу к тому, чтобы дальше делать из неё нужное блюдо.

Чтобы очистить чешую рыбы, следует двигать ножик по направлению от хвоста к голове. Об этом мы уже говорили выше. Чтобы рыба не скользила в руках, рекомендуем натереть ее крупной поваренной солью, а уже потом приступить к обработке.

Тушку можно очищать и при помощи указательного пальца, поддев чешуйки у основания хвоста и двигая в сторону головы. Также в этом деле вам поможет обычная ложка.

Положите ее на поверхность рыбы так, чтобы выпуклая часть была снизу, и счищайте чешуйки короткими резкими движениями. Чешуя легко отделится, если рыбу на пару секунд окунуть в крутой кипяток. После этого её нужно очищать сразу же, пока не остыла.

Очень часто в него добавляют тертый картофель, морковь, капусту и кабачок: они делают изделия пышнее и сытнее. Сливки, майонез и перекрученное сало придают сочности, а разбухшая в фарше манка - мягкости и нежности.

Вкусный рыбный фарш получается из любого вида рыбы, если она свежая и качественная. При возможности, лучше отдать предпочтение крупной тушке. В ней меньше костей, поэтому ее можно не перемалывать, а нарезать кусочками, что сделает котлеты намного сочнее.

Если фарш из рыбы получился жидким, следует добавить в массу сухари, манку или муку. Мелкую рыбу и очень костлявую рыбу можно пропустить через мясорубку трижды.

Рыбные котлеты. Рецепт котлет из речной рыбы.


Свечи и кофейные зерна

Пирожки з патрохами куриними

Рецепттблинов на 900 грамм

Смотреть Далее...