Масленный крем и мастика: 5 несложных рецептов крема по мастику для торта

Масляный крем под МАСТИКУ со сгущенкой - Крем для прослойки тортов

Приготовить крем масляный под мастику просто, в его основе – сгущенка, сливочное масло. Для взбивания требуется миксер, чтобы масса получилась однородной. Плотная консистенция легко намазывается и «зашпаклевывает» все неровности. Торт получается еще вкуснее, если дополнительно сделана домашняя мастика из сгущенки. Останется обтянуть ею бока и верх, чтобы оформление выглядело праздничным, красивым. Ингредиенты для рецепта с печеньем. Но прежде, чем начинать покрывать торт мастикой, его необходимо предварительно выровнять с помощью крема-основы под мастику. Лучше всего с этой задачей справляются масляные, шоколадные и белковые крема. С их помощью можно убрать неровности, и сделать поверхность торта гладкой. Для того, чтобы правильно подобрать крем-основу нужно учитывать несколько правил. Если поверхность бисквитного торта будет влажной, мастика может растечься и потерять форму, поэтому для того, чтобы украшение торта не потеряло формы и сохранило свой эстетичный вид нужно, чтобы пропитка была густой.

Масляный крем под мастику: рецепт с фото

Идеальный Крем для выравнивания торта


Крем под мастику

Вечером намечается приход гостей, и вы хотите их удивить не только вкусным, но и очень красивым тортом, тогда мастика - это то, что вам нужно. В последнее время она стала одним из самых популярных способов украшения торта, так как не только позволяет придать торту эстетичный вид, но и позволяет приготовить оригинальный и неповторимый десерт.

Но прежде, чем начинать покрывать торт мастикой, его необходимо предварительно выровнять с помощью крема-основы под мастику. Лучше всего с этой задачей справляются масляные, шоколадные и белковые крема.

С их помощью можно убрать неровности, и сделать поверхность торта гладкой. Для того, чтобы правильно подобрать крем-основу нужно учитывать несколько правил. Если поверхность бисквитного торта будет влажной, мастика может растечься и потерять форму, поэтому для того, чтобы украшение торта не потеряло формы и сохранило свой эстетичный вид нужно, чтобы пропитка была густой.

Большинство кулинаров рекомендует воспользоваться перед нанесением мастики масляным или белковым кремом. Рецепт приготовления масляного кремовой субстанции со сгущенкой под мастику довольно прост и требует минимального количества ингредиентов.

Его густая консистенция равномерно ложится на поверхность торта и не позволяет стекать по краям. Благодаря масляному кремовому продукту фигурки для украшения торта не испортятся и не сползут с поверхности.

Правила приготовления Основными составляющими кремового продукта под мастику являются непосредственно молоко сгущенное и масло сливочное, поэтому качественные характеристики продуктов играют здесь ключевую роль.

Лучше всего использовать масло большей жирности. Рассмотрим основные тонкости, которые необходимо знать для того чтобы приготовить хороший масляный крем под мастику: Лучше всего воспользоваться натуральным сгущенным молоком без всевозможных консервантов и пищевых добавок.

Для приготовления кремового продукта лучше воспользоваться сгущенным молоком, изготовленным в соответствии с ГОСТ, а именно из натурального молока и сахара. При этом следует помнить, что чем выше жирность сгущенки, тем более качественным получится крем под мастику; Масло сливочное для приготовления кремового продукта должно предварительно быть размягченным.

Если для приготовления кремовой субстанции вы воспользуетесь холодным или замороженным, то есть вероятность расслоения его и выделения воды при взбивании, что сделает крем непригодным; Испортить уже готовый кремовый продукт можно воспользовавшись некачественными красителями и пищевыми добавками; Следует помнить, что после смазывания торта, нужно дать ему время пропитаться Рецепты крема Рецепт крема с маслом и сгущенкой: 1 вариант Рецепт классического масляного кремового продукта со сгущенкой позволяет приготовить его за короткий промежуток времени.

Для того чтобы получить качественный и вкусный продукт необходимо его тщательно взбить, именно это в конечном итоге делает кремовую субстанцию воздушной. Оптимальное время для взбивания составляет минут Предварительно размягченное масло сливочное в количестве грамм разминается вилкой до однородной массы.

После этого, начинаем его взбивать миксером с небольших оборотов, постепенно увеличивая скорость до получения маслом белоснежного цвета. После этого, не прекращая взбивать, постепенно по одной ложке добавляется 10 столовых ложек молока сгущенного.

После того, как крем загустеет и станет пышным можно прекратить взбивание и дать ему настояться в течение 30 минут. Рецепт крема с маслом, сгущенкой и арахисом: 2 вариант Чтобы приготовить этот рецепт потребуется немногим больше времени, чем на первый вариант, но он того стоит.

Для приготовления крема потребуется грамм масла сливочного. Его необходимо предварительно размягчить при комнатной температуре. Для начала берется грамм масла, 0,5 литра варенного сгущенного молока и грамм размельченного арахиса.

После все составляющие взбиваются миксером. Отдельно миллилитров цельного молока выливается в кастрюльку, подогревается на небольшом огне и доводится до кипения. После чего ставится в сторону и немного охлаждается.

Еще грамм масла сливочного смешивается со граммами сахара-песка и миксером взбивается. Сюда добавляется молоко и масляная смесь со сгущенкой и все перемешивается. Кремовый продукт готов к использованию в качестве крема-основы под мастику.

Рецепт крема с маслом, сгущенкой и крошкой: 3 вариант Этот рецепт наиболее часто используется в качестве крема-основы под мастику. Для этого берется масло сливочное комнатной температуры в количестве грамм и растирается лопаткой или вилкой.

Затем добавляется грамм сгущенки варенной. Далее смесь миксером взбивается до получения однородности. Отдельно сухое песочное печенье измельчается блендером и понемногу крошка добавляется в кремовую субстанцию. При этом не забываем размешивать для ее равномерного распределения.

В итоге получается крем плотной текстуры, который идеально подойдет в качестве основы под мастику. Рецепт крема с маслом, сгущенкой и шоколадом: 4 вариант Для того, чтобы приготовить этот вариант кремового продукта под мастику потребуется размягчено масло сливочное в количестве грамм, которое взбивается миксером до получения кремового оттенка.

Отдельно растапливаем 40 грамм шоколада половина плитки. Затем постепенно небольшими порциями к масляной массе добавляется растопленный шоколад и банку сгущенки. Все еще раз тщательно взбиваем миксером. И даем немного времени крему загустеть, поместив его в прохладное место.

Выравнивание торта под мастику Для того, чтобы поверхность торта перед нанесением мастики, стала более ровной необходимо нагреть лопатку или нож и именно с их помощью аккуратно разравнивать кремовую субстанцию. При этом необходимо добиться как можно более гладкой и ровной поверхности.

Теплая лопатка будет способствовать подтаиванию масла, что сделает его более пластичным и позволит заполнить имеющееся на поверхности торта ямки и шероховатости. Если после выравнивания в креме обнаруживаются углубления, то туда необходимо будет добавить небольшое количество масляного крема со сгущенкой и поместить где-то на минут тридцать торт в холодильник.

Затем вновь начинаем выравнивание поверхности торта с помощью подогретой лопатки. Так делаем до тех пор, пока на поверхность станет гладкой и равномерной без всяких ямочек и бугорков. Ровная поверхности торта очень важна при нанесении мастики, так как готовое изделие в случае неровностей будет выглядеть, как минимум, небрежно, а ровный десерт даже при минимальном количестве украшений будет смотреться красиво.

Это масляный крем на белках, который очень подходит для смазывания тортов, которые потом будут обтягиваться мастикой или украшаться фигурками и цветами из мастики. На этом креме мастика не плывет, не тает и не портится.

Еще этот крем очень хорошо переносит любого вида красители, очень вкусный и подходит на все случаи жизни. Умелые кулинарки делают из него даже розочки на торт, которые потом замораживают. Для крема нужно: гр. Берем белки и сахар, выливаем в миску и ставим на водяную баню, нагревая на слабом огне, пока не растворится сахар.

Постоянно помешиваем. Только растворился сахар — снимаем с огня и остужаем. Взбиваем тем временем гр. Масло должно быть очень хорошим и качественным!

Остывшие белки с сахаром взбиваем до плотных пиков. Масса должна увеличиться в 1, раза. Взбиваем крем, пока он не начнет блестеть. Чтобы наш крем ложился на тортик хорошо и ровно, чтоб не было никаких крошек и комочков, автор делает вот как: берёт кулинарный шприц, вставляет самую большую насадку, здесь - насадка для роз.

На граммов добела взбитого масла сливочного добавить гр. Важно не перебить масло! Как только оно посветлело, стало кремовой консистенции — взбивать достаточно.

Сгущенка быть должна комнатной температуры, чтоб при постепенном добавлении масло от холода не свернулось. Этот крем прекрасно застывает, подходит для основы под мастику для обтяжки тортов и для расположения на нем фигурок.

Рекомендуется добавить половинку плитки растопленного но не горячего! Лучше горького, тогда вкус шоколада будет более выраженным. Ганаш — крем под мастику Этот ганаш делается из шоколада и сливок. Он очень хорош для выравнивания торта, а так же под обтяжку мастикой.

На нем мастика не тает. Такой крем-ганаш можно сделать из трёх сортов шоколада: молочного, черного и белого, в который добавляются сливки. Мелко порубить шоколад 2. Довести в антипригарной кастрюльке сливки до кипения.

Постоянно помешивать! Как только сливки закипели — снять их с огня и закинуть в них нарубленный шоколад, все хорошенько перемешать.

Потом взять миксер и хорошо взбить сливки с растаявшим шоколадом до однородной массы. Накрыть кастрюльку с шоколадными сливками пленкой, опустив пленку до самой жидкости чтобы не образовывалась корочка. Ставим на ночь в холодильник. Делать ганаш нужно предварительно, лучше на ночь, чтобы он хорошо остыл и загустел на балконе или в холодильнике.

Взбить миксером мягкое масло добела, добавив ванилин. Постепенно добавить в масло шоколадную массу и хорошенько взбить до однородности. Крем можно замораживать. Перед использованием на торте оставить в тепле на несколько часов и взбить.

Абрикосовая глазурь Абрикосовый джем - грамм Вода - 3 ст. После этого довести до кипения и кипятить 1 минуту. Затем снять с огня и протереть через сито.

Выбросить косточки, оставшиеся в сите. С помощью кисточки накладывать глазурь на всю поверхность торта, также можно глазировать фруктовые украшения на торте.

крем под сах. массу


Свинина в сырной корочке

Манник с заварным кремом рецепт

Из чего сшить костюм гусиницы

Смотреть Далее...