Как приготовить слоеные трубочки: Слоеные трубочки - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Трубочки с заварным белковым кремом 😋 вкусный и простой рецепт

Готовое слоеное тесто — 2 штуки (2 квадратные пластины), яйцо — 1 штука, белок — 2 штуки, сахар — грамм, вода — 50 миллилитров, лимонная кислота — 1 щепотка, сахарная пудра — — по вкусу.2 часа12 порций. Пирожные "Слоеные трубочки". Подобный рецепт уже был, но я его увидела уже после того, как испекла свой вариант трубочек. К тому же, здесь на сайте я увидела замечательный рецепт крема, который отлично подходит к этим пирожным. Спасибо огромное за рецепт крема поваренку Lovegermany! Категория: Десерты Пирожные. Ингредиенты для «Пирожные "Слоеные трубочки"»: Тесто. Мука пшеничная / Мука — г.

Трубочки из слоеного теста: 9 домашних вкусных рецептов

Трубочки со сгущенным молоком


Слоеные трубочки с белковым кремом

На весь экран шаг 9 Дальше раскатывать и складывать тесто не рекомендуется, так как тонкие слои его могут разорваться, вследствие чего масло перемешается с тестом и изделия получатся малослоистыми. Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной около мм, нарезать его на длинные полосы шириной 1, см.

Взять в правую руку конусную жестяную или бумажную трубочку, а в левую — конец полосы теста, прикрепить его к узкому концу трубочки. Поворачивая правой рукой трубочку, навертывать на нее тестовую полоску спирально, следя за тем, чтобы один край теста находил на другой.

Навертывать полоску теста надо по направлению от узкой части конуса к широкой, при этом лента растянется до толщины мм. Всего надо сделать витков.

Обрезки теста также выпекать или чуть дольше до светло коричневого цвета, а затем раскрошить для посыпки. Трубочки из слоеного теста должны быть легкими и румяными. Вынув изделия из духовки, удалить жестяные или бумажные трубочки.

На весь экран шаг 11 Приготовить крем: положить в кастрюлю сахарный песок, налить воду, хорошо размешать и поставить варить до пробы на толстую нитку налить чайной ложкой немного сиропа на холодную тарелку.

Затем донышком ложки слегка нажать на поверхность сиропа и сразу поднять ложку вверх. При этом за ложкой потянется тонкая или толстая нитка сиропа. На весь экран шаг 12 Белки перелить в обезжиренную миску, поставить в холодную воду или на лед и взбивать миксером до образования густой пышной белой пены, которая должна держаться на поднятом веничке.

Не прекращая взбивания, вливать в белки тонкой струйкой готовый горячий сахарный сироп, затем продолжать взбивать еще минуты. Крем получается плотный, от ножа на нём остаётся устойчивый разрез, но он долго не хранится. Его нужно сразу же использовать.

На весь экран шаг 14 Сложить белковый крем в кондитерский мешок и наполнить трубочки. На крем нанести посыпку. Трубочки выложить на блюдо и присыпать сахарной пудрой через ситечко.

Подавать сразу же. На весь экран P. А это просто пример оформления моего "Наполеона" почти из такого же теста Ну, ничего, прочитав, что для этих целей можно использовать картон, я полезла дочке в стол, чтобы найти оный.

К сожалению, белого не оказалось, пришлось использзовать цветной. Уж сильно трубочек захотелось Разрезаем лист картона поперек на две части. Отрезаем такой же по размеру листок бумаги для выпечки.

Листок бумаги для выпечки кладем на картон и заворачиваем два листка вместе в кулек. При этом цветная сторона картона остается внутри. Низ трубочки скрепляем степлером.

Верхний уголок кулька заворачиваем внутрь - и все, можно пользоваться. Может быть, не совсем эстетично, но ничем не хуже металлических трубочек. Тесто делим на две части. Каждую раскатываем в прямоугольник толщиной 0,5 мм и делим на 8 частей.

Каждая часть должна быть примерно 20 см длиной и 1,5- 2 см шириной. Полоски теста наматываем на трубочки внахлест. Я сделала 8 заготовок трубочек и выпекала их в два захода - получилось 16 штук. Трубочки выкладываем на смазанный водой противень и выпекаем в предварительно нагретой до градусов духовке около 10 минут.

Готовые трубочки снимаем с заготовок и остужаем. Пока трубочки остывают, готовим крем: сахар заливаем кипятком и мешаем до растворения. Затем добавляем лимонную кислоту и варим на медленном огне до кипения.

Пока варится сахар, взбиваем белки в крепкую пену. Как только на дне кастрюльки начинают появляться пузыри, снимаем с огня кипятить не нужно!

В белки выливаем тонкой струйкой сироп, не прекращая взбивать. Взбиваем все вместе 15 минут. Получается блестящий крем, который отлично держит форму.

Теперь начиняем трубочки кремом я использовала шприц , а сверху посыпаем крошками.

ПИРОЖНЫЕ ТРУБОЧКИ СЛОЕНЫЕ. С белковым кремом! + Формы конусы!!


Куриная грудка в айране на решетки

Кукла тильда с ушными палочками

Где найти закрытую звезду

Смотреть Далее...