Как приготовить сыр маскарпоне: Домашний сыр Маскарпоне рецепт с фото пошагово - menu

СЫР ФИЛАДЕЛЬФИЯ и СЫР МАСКАРПОНЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.

Особенно часто использую этот сыр при приготовлении выпечных чизкейков. Но и в других десертах этот домашний маскарпоне себя неплохо. Чтобы соединить приятное с полезным, начну с рассказа о том, как дома приготовить домашний сыр Маскарпоне. Ну, по крайней мере, один из его.

Рецепты приготовления сыра маскарпоне в домашних условиях, маскарпоне из сливок, список необходимых ингредиентов, пошаговый рецепт приготовления, советы от профессионалов.  Как приготовить в домашних условиях сыр маскарпоне. В современном мире наличие супермаркетов высокого уровня позволят нам приобрести буквально любые продукты. Но опытные домохозяйки знают: то что приготовили в домашних условиях всегда намного лучше качеством и, несомненно, ценнее. Маскарпоне признается гурманами самым нежным сыром, а родиной ее считается маленькая провинция Ломбардия в Италии. А больше всего его производят в Милане, причем строго из молока буйволиц или сливок из коровьего молока. Как сделать маскарпоне в домашних условиях: 7 лучших рецептов. Домашний маскарпоне: рецепты на основе сливок. Как сделать сыр маскарпоне из сметаны. Как приготовить домашний маскарпоне без варки.

Домашний маскарпоне: 7 нежных рецептов

Как сделать сливочный сыр маскарпоне, крем сыр

Маскарпоне – это нежнейший сливочный сыр родом из Италии, который больше похож по консистенции на атласный крем. Из сыра Маскарпоне можно приготовить крем Маскарпоне, крем Тирамису, для знаменитого итальянского десерта Тирамису и много других лакомств.

Как сделать маскарпоне в домашних условиях: 7 лучших рецептов

Такой маскарпоне особенно хорош в кремах! Сметану на ночь подвешиваем в марле. Утром получаем вкуснейший домашний маскарпоне! Из мл сметаны получается г маскарпоне. Не забывайте постоянно помешивать!

Добавляем катализатор створожения сок лимона и через несколько минут снимаем с огня. Ни в коем случае не кипятить! Дайте массе немножко остыть и переложите на марлю в дуршлаг. Чтобы сыворотка быстрее стекла, можно помогать ложкой или осторожно приподнимать то один, то другой край марлевого полотна.

Оставить стекать еще на часок, по истечении этого времени можно еще дополнительно массу отжать в зависимости от того, какой маскарпоне вам нужен — более плотный или сочный.

Хранить маскарпоне в холодильнике в закрытой посуде, но долго это вкуснятина обычно не стоит Покупаем ряженку в тетрапаках, закидываем в морозилку. Через сутки достаем, разрезаем пополам каждую упаковку и выкладываем мерзлую ряженку в дуршлаг на марлю.

Рецепт Маскарпоне в домашних условиях Приготовленный всего из двух ингредиентов, основным из которых являются сливки, сыр получается очень нежный, наиболее напоминающий настоящий Маскарпоне. Сделать его можно дома на кухне своими руками. Очень простой рецепт.

Из этого количества на выходе получается примерно грамм сыра. Если это много, то уменьшите вдвое количество ингредиентов. Вполне достаточно от 50 до гр Маскарпоне, чтобы сделать из него крем для рулета или среднего размера торта.

Приготовление сыра: Сливки нагреваем примерно до температуры 80 градусов, добавляем сок лимона или разведенную водой лимонную кислоту, греем на медленном огне минут Обязательно помешиваем и не доводим да закипания. В дуршлаг укладываем кусок льняной материи или сложенной в слоя марли.

Сливаем содержимое кастрюли через ткань. Жидкость сольётся, останется сливочный нежный сыр. Оставляем на ночь, чтобы вся влага стекла естественным образом. Перекладываем сделанный в домашних условиях Маскарпоне в удобную баночку с крышкой.

Хранить в холодильнике. Можно добавлять в различные блюда, делать крем для торта или других десертов. Затем откидываем сливки на льняную тряпочку если берете марлю, сверните в слоев и оставляем на ночь отцеживаться. Можно делать тирамису.

И, конечно, очень вкусный крем для торта. Домашний сливочный сыр маскарпоне В этом рецепте используется два вида сливок, чтобы сыр получился идеальным по вкусу и консистенции. Кулинарный рецепт, который используют даже профессионалы кондитеры.

Закрыть чашу мультиварки. Ингредиентов у нас всего 2, но и они требуют некоторой подготовки. Переливаем указанное количество сливок в чистую и сухую кастрюльку, меньшую из двух по диаметру, а затем устанавливаем в неё термометр.

Следить за температурой, до которой нагреваются сливки, в этом рецепте очень важно. Лимоны нужно промыть и, разрезав пополам, выжать в тарелку сок.

Для приготовления маскарпоне нам потребуется 3 столовые ложки сока. Включаем огонь под кастрюлькой большего диаметра и наливаем в неё воду. Затем помещаем внутрь неё кастрюльку поменьше, в которую мы уже вылили сливки.

На среднем огне доводим воду до закипания, а затем немного убавляем и ждём, когда температура в кастрюле со сливками достигнет 85 градусов. Вливаем тонкой струйкой лимонный сок, не прекращая помешивать сливки.

Возвращаем кастрюлю на водяную баню и продолжаем помешивать сливки, не давая температуре подняться выше 84 градусов. Конкретного времени для подогревания сливок указать Вам никто не сможет. Обратите внимание на то, как сливки стекают с неё, я приведу фотографии разных стадий для наглядности.

Но это ещё не то, что нам нужно. Когда подогретые сливки станут похожи на густой крем, и начнут стекать с ложки медленной струйкой, обволакивая её стенки, то можно выключать огонь и снимать кастрюлю со сливками с водяной бани.

Сначала обернём дуршлаг слоем марли и выльем сгущёные сливки туда. Под дуршлаг поставим миску, в неё будет активно стекать жидкая часть сыворотки. По мере усадки сливок, счищаем их ложкой с ткани и скидываем в центр, к остальным. Для тех, кто готовил творог в домашних условиях, этот процесс знаком.

Можно доставать кулёк, аккуратно перемешивать содержимое, и контролировать плотность маскарпоне. Когда она достигнет нужного Вам предела, можно доставать маскарпоне из холодильника. Тогда и маскарпоне получится мягким.

Мы приготовили вкусный мягкий сыр маскарпоне, который можно применить в приготовлении тирамису или другого десерта, или просто намазать на хлеб.

Приятного аппетита! Для приготовления вам понадобится термометр, при помощи которого вы сможете отследить нужную температуру нагревания.

Сыр Маскарпоне за 5 минут - рецепт Бабушки Эммы


Как приготовить пикантные тефтели с приправой гарам-масала

Смородиновый пирог с меренгой

Как приготовить куриные крылышки баффало

Смотреть Далее...