Как приготовить португальские пирожки с треской: Пирожки с треской (Pasteis de Bacalhau) | Португальская кухня — лучшие рецепты

Самые быстрые Пирожки - Вкусно и дешево - РЕЦЕПТ

Португальские пирожки с треской совсем не похожи на те, что мы себе представляем. Они отличаются тем, что, как и пончики, готовятся в большом количестве масла. Вы не пожалеете потраченного времени, если сделаете это блюдо. Для того чтобы приготовить португальские пирожки с треской, вам потребуются следующие ингредиенты: • треска (сушеная соленая, вымоченная) – г • лук репчатый – 1 шт. • картофель – г • яйцо – 4 шт. • петрушка – 1 пучок • мускатный орех – по вкусу • перец – по вкусу • соль – по вкусу • масло растительное – для фритюра. Как приготовить португальские пирожки с треской: 1. Сварим очищенный картофель в кастрюле, отдельно сварим треску. 2. Очистим треску от кожи и костей, полученную мякоть измельчим в блендере до однородной массы. 3. Разомнем толкушкой картошку, пока не исчезнут комочки. 4. На.

Пирожки с рыбой - Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau

Расстегаи с треской - Теле-теле-тесто

Как приготовить португальские пирожки с треской

Кусочки трески вымоченные в молоке, чтобы стали еще мягче , картофель, вареное яйцо, маслины и зелень. Ингредиенты как в Бакаляу а Браж, но приготовлено совсем по-другому.

Bacalhau Espiritual Не смотря на то, что это считается традиционным португальским блюдом из бакаляу, оригинальный рецепт пришел из Франции в середине 20 века и адаптирован под бакаляу графиней Алмейда Араужу.

Кусочки филе бакаляу с мякотью хлеба вымоченных в молоке, залитое сливками бешамель, лук, морковь и посыпанное сыром пармезан. Все это запекается в духовке. Конечно, сколько поваров — столько и вариаций этого рецепта. Некоторые добавляют картофель, но это уже не оригинальный рецепт.

Масла должно быть много. На гарнир подают молодой картофель запеченный в духовке, лук или шпинат. Тоже авторский и тоже из города Порту. Запеканка из кусочков филе бакаляу, картофельного пюре, сладкого перца, лаврового листа, маслин и майонеза.

Там его едят просто гигантскими порциями, осторожно! Жареные кусочки трески и картофеля колечками , жареный лук и маслины. Bacalhau Assado Запеченная треска и картофель в духовке.

Достаточно простое блюдо без всяких соусов, только немного оливкового масла. Одно из самых традиционных, как и следующее блюдо. Bacalhau Cozido Вареная треска с отварными овощами: капустой, морковью и картофелем.

Обычно еще добавляют к блюду вареные яйца. Это блюдо так традиционно, что вареная бакаляу является одним из главных блюд рождественского стола португальцев.

Делается пюре из картофеля, зелени и трески. Лепятся пирожки и обжариваются во фритюре. Автор статей о Португалии. Создатель проекта Discover Portugal. Водит авторские пешеходные экскурсии по Лиссабону. На фото: треска с имбирем В прошлом бакальяу считалась едой бедняков, а употребляли ее в пищу особенно часто во время Великого поста.

Сегодня бакальяу называют даже деликатесом, а местных вариаций на тему этого блюда — великое множество. Треску подают и с майонезом, и с картофелем, и с орехами, и с ростками репы, и с яйцами, отваренными вкрутую, и с нутом. Начинать знакомство с бакальяу советую с pastel de bacalhau — пирожка с треской, если он вам понравится, можете смело погружаться в тему более детально.

Если к треске вы равнодушны, но ваш внутренний гурман жаждет чего-то большего, чем просто свежая рыба, поджаренная на гриле, или же parrilhada de marisco — приготовленные на гриле морепродукты, которые подаются с чесноком, оливковым маслом и лимоном, то обратите внимание на блюда, приготовленные в катаплане.

Попробовать имеет смысл сataplana de marisco — морепродукты с овощами или же cataplana rica de mar — рыбу с морковью, картофелем и броколли, опять-таки приготовленную в катаплане.

Это означает, что одним из главных его ингредиентов является фасоль. Казалось бы, фасоль, что здесь такого? Но только не в Португалии! Как много в этом слове для сердца португальского слилось!

Как много в нем отозвалось! Но главный местный специалитет — фейжуада из осьминога feijoada polvo. Блюдо — многодневного приготовления, вначале фасоль на пару дней замачивают в воде, а затем варят на медленном огне.

Треска запеченная в духовке.


Тесто для самсы с уксусом

Резиновое тесто для гамбургеров рецепт в хлебопечке

Соленые грузди готовые рецепты с фото

Смотреть Далее...