Как приготовить перемячи: Татарские пирожки Перемячи с мясом рецепт с фото пошагово - menu

Беляши с мясом - перемячи обалденные Татарская кухня

Перемячи делают с мясом, с картофелем, с творогом из пресного или дрожжевого теста. Обжариваются они Приготовление фарша. Мясо пропускаем. Перемячи с мясом – вкусное и сочное блюдо татарской и башкирской кухни. Пирожки готовятся несложно, а самый долгий этап – выпечка.


Татарские перемячи

Перемячи (Беляши) / Minced meat-stuffed fried pies (Peremyachi, Belyashi, Piroshki) ♡ Eng subtitles


Татарские перемячи (беляши) – 5 рецептов

Перемячи подаются к столу с горячим бульоном, катыком или айраном как у меня. Шаги рецепта Сделано Приготовление дрожжевого теста на перемячи Приготовим дрожжевое безопарное тесто. Разведем дрожжи в теплом молоке. Добавим сахар, соль, жир и яйцо.

Перемешаем и добавим муку. Замесим тесто. Поставим в теплое место. За время брожения обминаем и даем снова подойти необходимо не менее двух раз.

Мясо промоем, пропустим через самую крупную решетку мясорубки. Лук нарежем очень мелко, как можно мельче и, перед добавлением в фарш, помнём рукой.

Добавим черный перец, соль и перемешаем. Хорошо добавить в фарш воды около трети стакана. В серединку каждой раскатанной лепешки выложим около 35 граммов приготовленного мясного фарша.

Аккуратно приподнимаем края заготовки и собираем сборочку, надавливая по кругу. Получится отверстие величиной до 1,5 см — это идеально! Перед жаркой перемячи ставим на расстойку. Разогреваем масло в глубокой сковороде.

Обжариваем в полуфритюре на среднем огне. Выкладываем на сковороду отверстием вниз. После зарумянивания аккуратно переворачиваем.

Добавляем его в тесто. Масло должно быть теплым, не горячим! Вбиваем яйцо. Кладем пол чайной ложки соли. Все перемешиваем венчиком. Постепенно всыпаем около килограмма просеянной муки.

Муки может понадобиться чуть больше или меньше, сколько вберет в себя тесто. Должно получиться очень мягкое, но при этом эластичное тесто. По консистенции оно должно быть немного мягче, чем для печеных пирожков.

Оставляем его в теплом месте для брожения примерно на час. Перед этим обязательно накройте тесто в миске полотенцем или крышкой. Оно должно увеличиться в объеме в раза. Готовим фарш Полкилограмма говядины промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.

Измельчаем мясо с помощью мясорубки. Лук головки, по желанию очищаем, промываем и мелко нарезаем. Можно измельчить его с помощью измельчителя. Перекладываем лук к мясу. Добавляем в фарш по вкусу соль и перец.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Формируем и жарим перемячи с фаршем Слегка присыпаем стол мукой. Теперь начинаем постепенно всыпать муку и замешивать тесто. Накрываем кастрюлю с тестом полотенцем и ставим в тепло на 40 минут. Затем обминаем его и опять ставим в тепло минут на Пока тесто подходит, мы пропускаем мясо с репчатым луком через мясорубку, солим и перчим его, тщательно перемешиваем.

Если тесто к этому моменту уже подошло, то мы еще раз обминаем его и разделяем на небольшие кусочки грамм по

ПЕРЕМЯЧИ ТАТАРСКИЕ РЕЦЕПТ ТАТАРСКИЕ БЛЮДА РЕЦЕПТЫ НАРОДНОЙ КУХНИ


Мой четвертый тортик

Футбольный мяч

Сделать сумку своими руками из картона

Смотреть Далее...