Как приготовить ладду (индийский десерт): Индийская сладость Ладду рецепт с фото пошагово - menu

Ладу. Индийская сладость.

Индийские сладости являются одними из самых лакомых в мире, и Ладду это доказывает. Восточный десерт из нутовой муки, который принято. Первый раз я попробовала индийские сладости Ладу, рецепт Попробовав десерт с орехами Ладу один раз, я уже не смогла о нем.

Индийская сладость Ладу – рецепт приготовления Рава ладу – невероятно вкусный, нежный и мягкий десерт, который понравится не только. Восточные сладости притягивают своей простотой, насыщенностью вкуса и неожиданными компонентами! Сегодня готовим ладу - десерт из нутовой.

Индийские сладости, рецепты индийской кухни

Рецепт Ладду. Ведическое кулинарное искусство


Рецепт сладости Ладу

Схема готовки такая: Греем духовочку до градусов; Масло гхи самостоятельно делается путем медленного топления сливочного маслица в толстостенной кастрюльке на маленьком пламени в несколько этапов.

Процесс топления продолжается, пока не получится однородная жидкость янтарного цвета с орехово-сливочным ароматом. На дне кастрюльки должен остаться осадок. Готовое остывшее маслице нужно пропустить через марлю и перелить в отдельную емкость; Крупу маш промываем и насыпаем на противень тоненьким слоем.

Ставим в духовочку, чтобы она подсушилась и зарумянилась до золотого оттенка; Кешью и миндаль моем и дробим ножом или в блендере. Крошка должна получиться не очень меленькой; Разогреваем сковородочку на маленьком пламени.

Помещаем на нее крошку и поджариваем ее до золотистости; Готовую крупу маш чуть остужаем и перемалываем в муку, используя кофемолку. Перемалывать лучше частями. Их добавьте опять в кофемолку с другой порцией для перемолки.

В конце процедуры неперемолотыми останутся не больше двух больших ложек зернышек; К полученному составу добавьте пудру сахарную и крошку из орешков; Перемолите кардамон при помощи ступки или кофемолки, добавьте к смеси; Для того чтобы сформировать шарики ладду, возьмите небольшую емкость, в которой по частям нужно смешивать все компоненты.

Это делается из-за того, что гхи быстро застывает. Поместите в посуду четыре больших ложки смеси и добавьте две столовые ложки готового и немного остывшего масла гхи; Хорошенько все смешайте до получения влажной крошки. Перед подачей украсьте сахарной пудрой.

Индийские сладости Ладу: видео-рецепт Пошаговый рецепт с фото Рецепт индийского Ладу невероятно прост и готовится очень быстро. Для начала ставим на средний огонь большую сковороду и ждем, пока нагреется. Высыпаем в нее нутовую муку и начинаем помешивать.

Прокаливаем муку из нута несколько минут, постоянно перемешивая, пока не появится отчетливый ореховый запах. Теперь уменьшаем огонь и кладем в муку масло Гхи. Масло Гхи - это топленое сливочное масло, растапливаемое некоторым особым способом, в итоге процесса которого из масла пропадают все животные белки казеин , и оно становится лечебным, если верить аюрведе.

Я использую настоящее масло Гхи, но практически все жители наших стран заменяют его обычным сливочным маслом, предварительно растопив его на водяной бане. Акцентирую внимание на том, что в этом случае масла потребует немного больше. А для интересующихся предлагаю свой рецепт масла Гхи.

Готовим его, затем возвращаемся. Перемешиваем масло с нутовой мукой, помогая ему растопиться, до состояния однородности массы, затем добавляем молотую корицу в смесь Ладу, рецепт которой я рассказываю, и хорошенько перемешиваем.

Добавляем в Ладду кокосовую стружку и мускатный орех. Если у вас есть целый мускатный орех, просто натрите его на мелкой терке.

Тщательно перемешиваем, размешивать, как вы заметили, нужно постоянно, чтобы индийские сладости Ладу не имели горелый привкус. Продолжая помешивать Ладду, обжариваем ее на слабом огне еще минут все вкусы должны соединиться воедино.

Снимаем индийскую сладость с огня, добавляем сахарную пудру, еще раз все перемешиваем до полного растворения, перекладываем в тарелку и оставляем остывать на пару часов.

Смесь должна быть холодной, чтобы вы не обжигали себе руки при лепке шариков и чтобы нутовые шарики держали форму, а не расплывались по тарелке. Настало время катать шарики. Чтобы это сделать, смачиваем руки водой, набираем столовую ложку смеси для Ладу, кладем себе в ладошку и начинаем катать нутовый шарик.

Кладем готовую сладость на тарелку и повторяем процесс. По желанию можно обвалять индийские сладости Ладу в кокосовой стружке, дробленых орешках или кунжуте.

ХРУСТЯЩИЙ ХВОРОСТ ДЖАЛЕБИ Вкусная ВОСТОЧНАЯ СЛАДОСТЬ на скорую руку к чаю


Лапша лагман как приготовить пошагово с фото

Яблочно-маковый пирог

Как сделать самому сакуру

Смотреть Далее...