Как приготовить каннеллони с фаршем: Каннеллони с фаршем - рецепт с пошаговыми фото | ne-dieta

Как приготовить каннеллони с фаршем?

Каннеллони с фаршем — 6 рецептов приготовления. Вы любите итальянскую кухню или просто хотите попробовать новое оригинальное блюдо? Тогда отдайте предпочтение традиционной закуске, пришедшей к нам прямиком с берегов Средиземного моря, под названием каннеллони с фаршем! Содержание материала: 1 Классические каннеллони с фаршем. 2 Под соусом в духовке. 3 С куриным фаршем. 4 В мультиварке.  Многие хозяйки страшатся их, но на самом деле приготовить каннеллони с фаршем не сложнее, чем сварить обычную пасту. Старайтесь брать трубочки, не требующие предварительной варки. Что понадобится: каннеллони – г; фарш – 0,5 кг; лук репчатый – 2 шт.; помидоры – 3 шт. Каннеллони с фаршем — вкусное блюдо родом из Италии, представляющее собой начиненные мясной начинкой крупные макароны-трубочки. Приготовить оригинальную закуску можно в сливках, с грибами, шпинатом, под разными соусами. Рецепт достаточно простой, подходит для духовки и мультиварки, доступен даже новичкам в деле кулинарных изысков. Первое знакомство с каннеллони у многих происходит в солнечной Италии или в итальянском ресторане. Выглядит блюдо как запеканка или паста, отличается сытностью. Вкус макаронным изделиям придает мясная начинка из фарша, смешанного с разнообразными продуктами.

Каннеллони с фаршем и сыром

Каннеллони с мясным фаршем.Каннеллони с фаршем под соусом Бешамель

Каннеллони — грамм, говяжий фарш — грамм, подсолнечное масло — 2 ст. ложки, томатный сок — миллилитров, итальянские травы — 2 чайных ложки (я очень люблю эту особую смесь сушенных трав, но при желании ее можно заменить любыми сушенными травами), лук — 1 штука, сыр пармезан — грамм, чеснок — 3 зубчика, перец — 2 щепотки, соль — 3 щепотки, молоко — 1 литр, мука — 3 ст. ложки, сливочное масло — 50 грамм, молотый мускатный орех — 1 чайная ложка. г каннеллони, г говяжьего фарша, 2 ср. репчатых лука, 4 – 5 зуб. чеснока, г томатного соуса, г пармезана, 3 ст. л. оливкового масла, соль, перец, итальянские травы, мл молока, 40 г сливочного масла, 50 г муки, соль, перец, мускатный орех на кончике ножа. 1. Для того чтобы приготовить каннеллони с фаршем в духовке, сначала нужно сделать знаменитый итальянский мясной соус болоньезе. Для этого репчатый лук очистить и нашинковать. 2. Зубчики чеснока почистить, раздавить ножом, чтобы они стали совсем плоскими, после чего очень мелко нарезать. 3. Лук и чеснок обжарить на оливково.

8 невероятно вкусных рецептов каннеллони с фаршем, а также 4 совета от шеф-повара

Далее будем готовить соус бешамель. Более подробный классический рецепт соуса бешамель вы найдете по ссылке. А для данного блюда соус будем делать более жидким, чтобы каннеллони лучше им пропитались. Кроме того, предлагаю добавить часть жирных сливок — с ними соус получится еще вкуснее, и будет очень выгодно подчеркивать вкус пасты с фаршем.

Выкладываем в сотейник сливочное масло и на медленном огне его растапливаем. Теперь насыпаем в сито муку и уже оттуда дождиком добавляем ее в сотейник к маслу. Сразу же перемешиваем, чтобы не образовались комки.

При перемешивании масла и муки получается не сильно густая кашица. Далее очень маленькими порциями добавляем в сотейник предварительно нагретое молоко. Все время перемешиваем, не останавливаясь. Мука очень быстро впитывает жидкость, и соус на глазах густеет и увеличивается в объеме.

Отправляем в сотейник мускатный орех или итальянские специи по желанию хозяйки или хозяина. Тщательно перемешиваем, чтобы все равномерно распределилось. Доводим соус до кипения, даем покипеть буквально минуты Все, можно снимать с плиты.

Бешамель получился не такой густой, как в классическом рецепте, но нам именно так и нужно, чтобы каннеллони размягчились. Вообще, на упаковке написано, что изделия не требуют варки. Поэтому для перестраховки готовим соус именно менее густым.

Каннеллони благодаря ему станут мягче, лучше пропитаются сливочно-молочным вкусом и не останутся сырыми после запекания. Теперь начинаем формировать блюдо. Форму для запекания смазываем половиной приготовленного соуса бешамель. Сыр пармезан натираем на терке с мелкими отверстиями.

Пришло время фаршировать каннеллони. Использовать для начинки мы будем каннеллони в сыром виде, предварительно не отваривая как написано на упаковке. Ложкой аккуратно вкладываем готовый фарш в трубочку.

Фаршированные каннеллони выкладываем в форму, желательно в один слой. Молоко подогреть в отдельном ковшике и порциями влить в мучную смесь, энергично мешая при этом венчиком, чтобы в соусе не образовывались комочки. Если небольшие комочки все-таки появились, то беспокоиться на этот счет не стоит, так как вы не почувствуете их в готовом блюде.

В том случае, если они сильно смущают вас своим количеством и размерами, соус Бешамель перед использованием можно протереть через сито или обработать блендером. На среднем огне довести соус до кипения, приправить солью и специями и готовить при непрерывном помешивании 3 — 5 минут до легкого загустения.

Соус бешамель для каннеллони обязательно должен оставаться достаточно жидким, поскольку этот вид пасты обычно фаршируют в сухом виде, а кипящий соус позволяет макаронам нормально провариться.

Если использовать слишком густой соус, то есть вероятность, что макаронные изделия останутся твердыми и блюдо будет испорчено.

В большую форму для запекания вылить примерно треть соуса бешамель или ровно столько, чтобы покрыть все дно. У меня нашлась идеально подходящая для этого блюда прямоугольная стеклянная форма размером 25 х 35 см, в которой каннеллони удачно разместились в 2 плотных ряда.

Если ваша форма для запекания оказалась меньшего размера, то количество ингредиентов надо уменьшить, а макароны, возможно, придется выкладывать в более хаотичном порядке. Теперь предстоит несложная, но довольно трудоемкая стадия приготовления блюда — каннеллони следует начинить мясным соусом болоньезе.

Для этого макаронину надо поставить на тарелку вертикально, чтобы одно из отверстий оказалось закрытым, после чего с помощью маленькой ложки плотно заполнить ее фаршем. В процессе фарширования необходимо время от времени утрамбовывать начинку, используя для этого, к примеру, черенок от ложки, чтобы внутри каннеллони не образовывалось ненужных пустот.

Выложить каннеллони, наполненные мясным фаршем, в форму для запекания в один слой таким образом, чтобы они располагались максимально близко друг к другу.

Залить фаршированные каннеллони оставшимся соусом бешамель. На этом этапе необходимо убедиться в том, что все макароны полностью покрыты соусом, так как они должны будут в нем свариться.

Если у вас останутся голые участки каннеллони, то они попросту высохнут или даже подгорят в процессе выпекания в духовке, став практически несъедобными.

Сыр для каннеллони натереть на мелкой терке. Лучше всего, конечно, использовать пармезан, но подойдет и любой другой сыр с пикантным соленым вкусом.

Лазанья отдыхает! Каннеллони с фаршем под соусом бешамель


Индейка в чайно-бурбоновом рассоле

Осминожки застежки

В банке на 3 литра солить селёдку

Смотреть Далее...