Как приготовить дома простоквашу: Домашняя простокваша рецепт с фото, как приготовить простоквашу дома

✅Как сделать сметану? Сметана из молока в домашних условиях. Очень простой рецепт!

Как приготовить вкусную простоквашу в домашних условиях, знают не все, хотя рецепты понятны и просты. Нужно просто соблюдать требования гигиены и весь процесс, не нарушая технологию.  Простокваша — это сквашенное специальным образом кислое молоко. Сделанная хозяйками в домашних условиях, она получается не кислой, нежной на вкус, очень полезной. Некоторые для ее приготовления добавляют к молоку сметану, другие используют йогурт, специальные закваски. Если молоко просто прокиснет, она будет очень кислым, непригодным для питья. Такую простоквашу обычно используют для выпечки оладий, пирожков, блинчиков. Приготовить простоквашу дома очень просто, с этим делом справится самая неопытная хозяйка. Самое главное - следить за свежестью и качеством используемых продуктов. Кроме того, идеально, если закваска также приготовлена самостоятельно. Домашний кисломолочный напиток отличается более мягким вкусом, нежной консистенцией и массой полезных свойств. Ее можно использовать в различных кулинарных целях: заводить тесто, делать окрошку, блинчики, оладьи, пить на завтрак или ужин. Простокваша благотворно действует на организм и ЖКТ в частности, очищая желудок и пищевод от шлаков и токсинов. Советуем прочи.


Как приготовить домашнюю простоквашу эти продукты вы сами можете добавить в домашних условиях перед употреблением. Простокваша в домашних условиях готовится из 2 или 3 ингредиентов. Воспользуйтесь нашими рецептами, чтобы приготовить вкусный.

Как сделать простоквашу в домашних условиях

Очень вкусная простокваша (Кисело млеко)


Как сделать простоквашу дома

Домашняя простокваша на закваске: Ингредиенты: 3 л молока, 2 ст. После этого добавить сахар, любую закваску, все хорошо перемешать, аккуратно разлить по стеклянным банкам. Банки укутать толстым полотенцем и оставить у батареи или в другом теплом месте до полного остывания.

Хранить такую простоквашу под крышкой не более 4 дней на нижней полке холодильника. В качестве натуральной закваски можно использовать густой кефир, натуральный йогурт, сметану, приготовленную ранее простоквашу, хлебный мякиш.

Чтобы напиток получился более густым, его нужно подержать в холодильнике на полке несколько часов. Влить любой йогурт, перемешать, закрыть крышкой. Укутать емкость толстым одеялом, поставить на горячую батарею.

Примерно через 8 часов простокваша будет готова. Простокваша по-монастырски: Ингредиенты: 1 л молока, г сметаны, 1 стакан сливок Пастеризованное молоко смешать со сливками и сметаной и сутки выдержать при комнатной температуре.

Для дозревания продукта поставить его в холодильник на несколько часов. Как сделать ацидофильную простоквашу? Ацидофильная простокваша — это пастеризованное молоко, заквашенное чистой культурой ацидофильных бактерий.

Приготовление ацидофильной простокваши состоит из нескольких этапов: приготовления материнской, или первичной, закваски из сухих или жидких культур; приготовления вторичной закваски; приготовления простокваши для употребления заквашиванием молока вторичной закваской.

Культуры ацидофильных бактерий можно использовать сухие, в виде порошка, или жидкие. Удобнее использовать сухие культуры, так как они могут храниться в течение 2 месяцев со дня приготовления. Для приготовления ацидофильной простокваши используют свежее обезжиренное или цельное молоко.

Материнскую, или первичную, закваску готовят путем добавления к 2 л пастеризованного молока 1 г сухой культуры ацидофильных бактерий.

Хорошая простокваша имеет приятный кисловатый вкус и запах, сгусток ее плотный, без пузырьков газа, консистенция тягучая. Ацидофилин усваивается лучше, чем молоко. Наличие молочной кислоты в кишечнике повышает усвоение кальция и фосфора, что очень важно для растущего организма.

Ацидофилин угнетает размножение гнилостной микрофлоры, выводит токсины. По содержанию витаминов ацидофилин превосходит цельное молоко. Для приготовления вторичной закваски в молоко, предназначенное для заквашивания, добавить первичную закваску из расчета 50 мл на 1 л и готовить таким же способом, как и первичную закваску.

Через 5—6 часов вторичная закваска готова. Ее используют для заквашивания следующих порций ацидофилина. Ацидофилин считается готовым, если образовался плотный сгусток.

В крайнем случае, при отсутствии чистой ацидофильной культуры или ацидофилина, в качестве первичной закваски можно использовать и кефир, затем всякий раз заквашивая последующие порции молока полученным продуктом. Кабачки: Состав: кабачки — 5—6 шт. Кабачки вымыть, очистить, нарезать длинными ломтиками толщиной около 5 мм.

Ломтики посолить, обвалять в муке и поджарить в кипящем растительном масле. Взбить простоквашу, добавить в нее головку толченого чеснока, мелко нарезанный укроп, толченые грецкие орехи и перемешать. Можно подлить оставшееся от жарения кабачков растительное масло, предварительно процедив его.

При подаче на стол разложенные в тарелке кабачки залить этим соусом. Салат грибной: Состав: вареные или консервированные грибы — г, холодный отварной картофель — г, сладкий болгарский перец — 1 стручок, простокваша нежирная сметана — 3—4 ст.

Сваренные или маринованные грибы нарезать ломтиками, добавить отварной нарезанный кубиками картофель, нарезанный соломкой красный перец и измельченную зелень. Смешать простоквашу, кетчуп, лимонный сок, полученным соусом залить грибы и овощи, посолить и поперчить по вкусу, все перемешать и украсить зеленью.

Запеканка из манки: Состав: яйца — 2 шт. Смешать манку с простоквашей и дать постоять 50—60 минут, чтобы манка разбухла. Затем добавить взбитые с сахаром яйца, растопленный и слегка охлажденный маргарин, тертую лимонную цедру и сок, подготовленный изюм и смешанную с пищевой содой муку.

Тесто положить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, выпекать в духовке при средней температуре в течение 40—45 минут. Зеленый соус: Состав: простокваша или кефир — 1 стакан, рубленые листья шпината — 1 ст.

Промытые молодые листья мелко изрубить острым ножом, смешать с простоквашей или кефиром, заправить. Кисломолочные продукты в домашних условиях Благодаря своему уникальному составу, кисломолочные продукты пользуются большой популярностью не только в кулинарии, но и в косметологии.

Высокое содержание белка позволяет натуральному продукту присутствовать как в обычном рационе, так и в диетическом, лечебном питании. Однако не все знают, как быстро сквасить молоко, чтобы получить кефир или простоквашу. Польза кисломолочных продуктов Молоко для организма человека является источником витаминов, микроэлементов и полезных веществ, помогающих обеспечить полноценный метаболизм.

Кефир получают путем сквашивания натурального молока специальными бактериями. В процессе пищеварения они создают полезную микрофлору в кишечнике, способствуют выведению токсинов и продуктов распада. Обезжиренные молочные продукты незаменимы при похудении.

Белок, входящий в состав творога, сметаны, кефира, йогурта легко усваивается организмом. Кроме того, обладает свойством быстрого насыщения, снижает потребность в сладком, что немаловажно при диетическом питании.

Кефир или простокваша? В процессе сквашивания молока можно получить разные виды натуральной продукции. При естественном скисании получается простокваша, диетический продукт, сохранивший все свои полезные свойства.

Молочная закваска определенного вида поможет получить йогурт или кефир. О полезных качествах кисломолочных производных существует множество споров и противоречий. Чтобы разобраться в этом вопросе, следует понять разницу между кефиром и простоквашей.

По пищевой ценности продукты не особо отличаются друг от друга. Для получения кефира используется специальная культура, добавляемая в пастеризованное молоко.

В результате кефирный гриб поглощает лактозу, при этом делая напиток доступным для людей с аллергическими проявлениями на молочный сахар. Оба продукта можно приготовить в домашних условиях, но перед тем как из молока сделать кефир, следует правильно выбрать исходное сырье.

Для сквашивания полезного продукта самостоятельно лучше приобретать молоко высокого качества. Нежелательно использовать продукцию с длительным сроком хранения.

При обработке в нее добавляют консерванты, снижающие полезность и качество сырья. Выбирая молоко, следует обращать внимание на его жирность, чем она выше, тем дольше будет происходить процесс скисания. В магазинах нередко можно встретить молочный продукт, для изготовления которого используют сухой порошок.

Такое сырье непригодно для получения натурального кефира или простокваши. Кефир в домашних условиях Чтобы из молока сделать кефир, как правило, требуется специальная грибковая закваска.

Можно воспользоваться обычным покупным кефиром. Понадобится кипяченое молоко, охлажденное до температуры градуса, в котором разводят кефирный грибок и оставляют в тепле до образования сгустка.

Сквашенное молоко помешают в темное прохладное место и оставляют на 48 часов для созревания. Получившийся в домашних условиях напиток можно употреблять после полного созревания.

Часть его оставляют для последующего приготовления. Молочная закваска на кухне Развитие передовых технологий позволяет получить на собственной кухне не только кефир или простоквашу, но и твердый сыр, йогурт, сметану и другие кисломолочные продукты.

Получают их путем добавления специальных заквасок. Перед тем как быстро сквасить молоко, следует определиться с выбором действующего компонента.

Обычно сухие культуры упакованы в порционные пакетики и имеют достаточно долгий срок хранения. Чтобы на выходе получался качественный и полезный продукт, нежелательно делить закваску на несколько раз.

Нарушение герметичности упаковки часто приводит к порче важного компонента. Для того чтобы быстро сквасить молоко на простоквашу, как было сказано выше, можно воспользоваться специальной закваской.

Однако есть и другой способ. Предварительно пастеризованное молоко кипяченое охлаждают до температуры градусов. Для начала процесса естественного брожения в него добавляют сметану, покупную простоквашу.

Емкость с молоком укутывают и выдерживают в теплом месте не меньше одних суток. Сыры своими руками Приготовленный в домашних условиях сыр отличается отменным вкусом и качеством.

Не все знают, как сквасить молоко для сыра правильно, чтобы получить ожидаемый результат. Рецепт домашней простокваши на сметане Понадобится: 4 ложки жирной сметаны.

Приготовление: Чтобы приготовить настоящую домашнюю простоквашу, молоко следует вскипятить в эмалированной кастрюльке и остудить до 25 градусов. Затем следует тщательно перемешать его со сметаной, плотно закрыть крышку кастрюльки.

Теперь несколько часов нужно поддерживать постоянную температуру смеси. Для этого кастрюлю помещают в тазик с теплой водой, периодически добавляя немного горячей, чтобы она не остывала. Затем смесь нужно остудить и разлить по стеклянным банкам. Вкусная простокваша готова.

Подсказки: Лучше использовать для хранения маленькие пол-литровые баночки с завинчивающимися или пластмассовыми крышками. Чтобы дети лучше пили это напиток, его можно немного подсластить. Рецепт очень вкусной простокваши на закваске Понадобится: 2 столовые ложки любой закваски; 2 ложки сахарного песка.

Чтобы приготовить вкусный напиток в домашних условиях, молоко сначала нужно прокипятить на плите, снимая пенку. Затем следует остудить его примерно до 40 градусов. После этого добавляем сахарный песок, любую закваску по вкусу, все хорошо перемешиваем, аккуратно разливаем по стеклянным банкам.

Банки укутываем толстым полотенцем или старым одеялом, оставляем у батареи или в другом тёплом месте до полного остывания. Хранится такая простокваша под плотными крышками не более 4 дней на нижней полке холодильника. Подсказки: В качестве натуральной закваски можно использовать густой кефир, натуральный йогурт, сметану, приготовленную ранее простоквашу, даже хлебный мякиш.

Делаем простоквашу дома. Готовим напиток Тан.


Макаронс клубничные,апельсиновые,мятные и карамельные

Как солить икру окуня

Вязать спицами мужские тапочки

Смотреть Далее...