Болгарский холодный суп таратор: Таратор — Википедия

Болгарский суп Таратор. Холодный суп на кефире

Холодный суп Таратор. В каждом болгарском кафе или столовой подают этот несложный, но очень приятный на вкус холодный суп. Рецепт: Холодный болгарский суп Таратор. Эх, рискну добавить свой рецептик этого супчика для жарких летних дней Видела-видела.


Настоящий таратор, освежающий и полезный, готовится на кислом молоке. Именно из этого продукта, называемого на родине холодного супа «кисело мляко», в начале прошлого века была выделена болгарская палочка. Lactobacillus bulgaricus – так этот «полезный микроб» называется по-латыни – отвечает за сквашивание молока и за правильный баланс микрофлоры в нашем организме. Свойства болгарской палочки были известны задолго для того, как её открыли «официально». Ещё во времена Людовика XIV болгарское кислое молоко привозили во Францию для короля. А современные исследователи считают, что среди болгар мног. Кефир — 1 литр, огурец — грамм, грецкие орехи — грамм, лук зеленый — 1 пучок, лук репчатый — 1 штука (по вкусу), соль, перец — по вкусу, масло растительное — по вкусу (для жарки репчатого лука), перец болгарский — 0,5 штуки (по желанию).2 часа 40 минут порций.

Болгарский холодный суп таратор рецепт с фото

Таратор. Болгарская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!

Холодный болгарский суп Таратор

Автор рецепта: Semka Сегодня обзор для гурманов. Будем вместе готовить суп таратор. Рецепт весьма специфический и очень необычный особенно для нашего с вами брата. Хотя стоит заметит, что у этого нетрадиционного супчика есть хорошо нам всем знакомый местный собрат под названием окрошка.

Вот только есть у этих рецептов парочка отличий: в окрошке куда больше ингредиентов и она не настолько пикантная и острая, особенно в классическом варианте.

Правда заинтриговали? Даже не сомневаюсь в этом, но вначале пара слов об истории и пользе чудо-блюда. Оценка блюда Ваша оценка: История супа таратор Таратор - происходит от болгарского одноименного названия или от македонского таратур.

В переводе это дословно означает холодный суп. И принято считать, что таратор это суп именно болгарский, но сегодня точно известно, что он не менее любим и известен также в Македонии и других странах Балканского п-ова и это понятно в том числе из его названия.

Этот суп подают перед или вместе со вторым блюдом и часто он даже выполняет роль густого соуса, но называть сам таратор и его рецепт все же принято супом. В составе этого блюда есть несколько обязательных ингредиентов: кислое молоко, йогурт или кефир, огурцы, чеснок, грецкие орехи и свежая зелень.

Остальные компоненты - это уже дело вкуса и воображения самой хозяйки. Часто в болгарский да и в македонский суп тараторт для густоты добавляют молодой сыр типа фета. У каждого народа есть свой летний, освежающе-прохладительный суп.

Испанский гаспачо , украинский холодный борщ , белорусский холодник, русская окрошка, и, конечно, болгарский таратор! Холодный суп Таратор В каждом болгарском кафе или столовой подают этот несложный, но очень приятный на вкус холодный суп.

Иногда — в тарелке, как положено первому блюду, а иногда — в стакане, чтоб запивать второе. Представьте, как здорово освежает такой лёгкий летний супчик.

Его мы и приготовим сегодня. Настоящий таратор, освежающий и полезный, готовится на кислом молоке. А современные исследователи считают, что среди болгар много столетних долгожителей как раз потому, что они часто кушают таратор на кислом молоке.

Таратор популярен не только в Болгарии и Македонии, но и в Турции, и в Албании, а в Греции это блюдо известно под названием цацики и подаётся в виде соуса — рецептура почти не отличается, только греки добавляют ещё и лимон с мятой.

Давайте и мы приобщимся к вкусной и полезной традиции — освежаться в летнюю жару не пивком, а кефирным супом. Простоквашу для супа вы можете приготовить из молока и специальных заквасок — сейчас их легко приобрести, например, в аптеках или супермаркетах, магазинах при молокозаводе.

Можно взять и такие кисломолочные продукты, как кефир, наринэ, симбивит. Если кисломолочка слишком густая, в таратор добавляют воду. Иногда вместо огурцов кладут в суп листья салата. Некоторые кулинары добавляют редис — такой вариант тоже вкусный и более яркий, хотя это уже не классический таратор.

Способ приготовления холодного супа Таратор Кефир и воду охладим.

ТАРАТОР #41 ORIGINAL (или всякий суп - это салат) рецепт Ильи Лазерсона


Слепить из гипса горшки своими руками

Kitchen aid

Куклы каркасные в русском стиле с мк

Смотреть Далее...